Vegaaninen simpukkakeitto Oh My!

Säästä riippumatta rakastan keittoa. Jopa Arizonassa, yli sadan asteen pakkasessa, tilaan keittoa ulkona tai teen sitä kotona. Keitot ovat paitsi helppoja valmistaa, myös täyttäviä, täyttäviä, edullisia ja pakastuvat hyvin, jos tietysti jää yli. Esimerkiksi vegaaninen simpukkakeitto on yksi suosikkikeitoistani, koska se on kermaista, täynnä kasviksia ja yksinkertaisesti herkullista.

MIKSI TEHDÄ VEGAANISTA SIMPUKKAKEITTOA?

Tyypillisesti en ole muhkeiden, limaisten simpukoiden ystävä. Itse asiassa simpukkakeitolla ei ole mitään tekemistä simpukoiden maun kanssa. Sen sijaan kyse on kermaisen, suolaisen keiton mauista ja rakenteista. Kun siirryin kasvispainotteiseen ruokavalioon, aloin ”vegaanisoida” lempiruokiani.

Vaikka en muista simpukkakeiton maistuneen simpukoilta, muistan perunat ja vihannekset kermaisessa, paksussa, suolaisessa liemessä. Ja minä olen suolainen tyttö.

Muistan vastaavasti simpukoiden maistuneen osterilta tai escargotilta, limaisilta, vaikeasti pureskeltavilta ja mauttomilta. Kun olin nuori, muistan isäni halunneen, että maistaisin raakaa osteria.

Uteliaana laitoin osterin suuhuni ja nielaisin. Sekunnissa osteri tuli suoraan kurkustani ylös ja takaisin suuhuni. Sanotaanko, että se oli vähemmän suotuisa muisto.

Mutta, kypsennettyjen sienien rakenne on toisaalta paljon parempi vaihtoehto vegaaniseen simpukkakeittoon. Siitä syystä sienet muuttuvat vegaanisimpukoiksi.

KATKAISE KOKONAISET SIENET 8 SUUNNITTELUUN; ÄLÄ HIENONNA niitä!

VEGAN CLAM CHOWDER TASTES BETTER THAN THE REAL DEAL!

Vegaaninen simpukkakeitto ei maistu simpukkakeitolta; se on paljon parempaa! Samanlaisen koostumuksen ja kermaisen pohjan ansiosta voit luulla tätä keittoa oikeaksi.

Tämä kasvipohjainen vegaaninen simpukkakeitto -resepti maistuu kermaiselta ja voisävytteiseltä ilman voita tai lisättyä rasvaa öljyistä tai vegaanisista prosessoiduista elintarvikkeista. Suolaiset maut säilyvät, mutta ilman epäterveellistä rasvaa. Lisäksi saat lisättyä jodia Dulsesta.

MITÄ ON DULSE?

Dulse on merilevälaji, joka tuoreena muistuttaa lehtimäistä punaista salaattia. Sen maku tuo varmasti mieleen meren – mineraalisuutensa ansiosta se sopii erinomaisesti suolan korvikkeeksi.

Dulsen hyötyjä ovat muun muassa korkea proteiini- ja kuitupitoisuus. Dulse on ravinteikas punalevä, joka on tullut yhä suositummaksi terveysruokapiireissä lukuisten ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta. Yhä useammat asiantuntijat neuvovat ihmisiä sisällyttämään ruokavalioonsa merivihreitä, mukaan lukien dulsea.

Tässä on muutamia hyviä tapoja sisällyttää dulsea:

• Sekoita dulse-hiutaleita kotitekoisiin salaattikastikkeisiin.
• Käytä kuivattuja hiutaleita popcornin päällä.
• Lisää suikaleita kokonaisia dulse-hiutaleita suosikkisuolattuihin kasviksiisi.
• Ripottele hiutaleita vegaanisen poke-kulhosi päälle
• Keittele kokolehtipulssia vedessä virkistävää ja suolaista ”teetä” varten.
• Sekoita hiutaloitu pulssi kotitekoiseen leipätaikinaan.
• Lisää kulhoon ramenia.
• Ripottele hiutaloitua dulsea uuniperunan päälle tehostaaksesi klassikon makua.

Meren maun saamiseksi käytän merilevää tai hienonnettua dulsea. Dulse tai merilevä ei ainoastaan tarjoa merellistä makua, vaan se antaa lisäksi luonnollisen jodin muodon.

VEGAN CLAM CHOWDER ON VALMISTETTU KASVIKKEISTA, JOTKA EIVÄT SISÄLLÄ ÖLJYÄ TAI RASVAA

Tad’ah Vegan Clam Chowder -resepti.

JOS RAKASTAT KERMAISIA HERKULLISIA LOHTUKEITTOJA, KOKEILE NÄITÄ

• Kanapiirakan nuudelit
• Kermainen kikhernepannukeitto -resepti
• Kukkakaalikermakeitto
• Vegaaninen parsakaalikermakeitto -resepti

10 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia
Kokonaisaika: 35 minuuttia

Paksu ja kermainen, vegaaninen simpukkakeitto on täynnä vihanneksia ja maistuu niin lähellä New England Clam Chowderia, että sinun on tarkistettava resepti kahdesti.

Ainesosat

CASHEW CREAM

• 1/2 kupillista raakoja, luonnonmukaisesti viljeltyjä cashewpähkinöitä
• 3/4 kupillista makeuttamatonta mantelimaitoa (tai haluamaasi kasvimaitoa; varmista, että se on maustamatonta ja makeuttamatonta)

SIENET

• 8 oz portebelloa , leikattu 1/2 tuuman paloiksi (tai haluamasi sienet)
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 2 tl soijakastiketta tai Tamari
• 1 tl nestesavua (käytin hickoryn makuista)

SOUP

• 1 keskikokoinen keltainen sipuli ,kuutioitu
• 1/2 kupillista selleriä, kuutioituna
• 1/2 kuppia porkkanaa, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä (vegaaninen lajike)
• 6 kuppia luomuvihannesliemettä
• 3 ruokalusikallista yleiskäyttöjauhoja (gluteenittomia tai tavanomaisia)
• 3 kpl leivontaperunoita, kuoret päällä ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi (käytin Fullstar-kasvissilppuriani; suurta pilkkomiskokoa)
• 1 ruokalusikallinen dulse-hiutaleita, hienonnettu
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl merisuolaa , lisää maun mukaan
• 1-2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
• 2 tl Old Bay-maustetta, tai haluamasi kreolimauste

OHJEET

CASHEW CREAM

• Sekoita soijamaito & cashewpähkinät (heivaa liotusvesi pois) hyvin tasaiseksi. Laita sivuun.

SIENET

• Paloittele sienet ja marinoi niitä vähintään 30 minuuttia.
• Kaada sienet erillisellä pannulla marinadin kanssa; lisää pieni määrä kasvislientä, jotta ne eivät tartu.
• Nosta sienet pois ja laita ne sivuun.

SOUP

• Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava, noin 2-3 minuuttia.
• Lisää selleri, porkkanat, valkosipuli ja timjami.
• Hauta noin 5-7 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
• Lisää viini ja käännä lämpö keskilämpöön kiehuvaksi.
• Keitä viiniä pienemmälle kääntämällä lämpöä ja hauduttamalla noin 3-5 minuuttia, sekoittaen usein.
• Tehdäksesi rouxin ripottele jauhot kasvisten päälle ja sekoita jatkuvasti 30-60 sekuntia.
• Sekoita liemi joukkoon ja lisää perunat, laakerinlehti, hienonnettu dulse tai hiutaleet ja Old Bay Seasoning tai valitsemasi kreolimauste.
• Kiehauta noin 25 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Hävitä laakerinlehdet.
• Lisää nyt cashewkerma ja sekoita.
• Makua mausteita ja lisää tarvittaessa.
• Keitä 3-4 minuuttia ja ota pois liedeltä.
• Sekoita joukkoon sienet, sitruunamehu ja pippuri.
• Koristele persiljalla ja osterikekseillä, koska et voi syödä ”simpukkakeittoa” ilman osterikeksejä 🙂

Suositeltavat tuotteet

Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä hankinnoista.25 oz

• 
  Fullstar vihannesleikkuri -. Spiralizer Vegetable Slicer – Onion Chopper with Container – Pro Food Chopper – Slicer Dicer Cutter – 4 terää
• 
  NutriBullet Rx N17-1001 Blender, Musta
• 
  Raw Organic Cashew 2 lb Bag – by Jiva Organics (100% Pure Whole Nuts, Unsalted)

Hi! Nimeni on Kathy, olen eläkkeellä oleva lukion englanninopettaja & vegaaniharrastaja ja bloggaaja. Koko blogini on täysin kasvipohjainen vegaani. Uskon todella, että se mitä syömme & miten elämme määrittää terveytemme & planeettamme säilymisen! 🙂