0
0
0
Jumppaa reseptiin
Vähän suurin osa ruoka-aineksista on parempia tikun päällä? Ne ovat vain hauskoja ja vähemmän sotkuisia syödä. Auringonlasku on myöhään illalla, ja kun sää on lämpimämpi (eikä vielä ole hyttysiä!), on entistä enemmän syitä tehdä helppoja alkupaloja, joita voi nauttia ulkona väsyttävän maanantain jälkeen. Oletko mukana?
Nämä vietnamilaiset katkaravut sokeriruokotikuilla ovat täydellisiä alkupaloja näihin spontaaneihin tilaisuuksiin. Ne ovat helppoja, tyylikkäitä ja ah niin herkullisia.
Mitä on vietnamilaiset katkaravut sokeriruokotikuilla tai Chao Tom vietnamiksi?
Katkaravut sokeriruokotikuilla on suosittu alkupala kaikissa vietnamilaisissa ravintoloissa. Suolainen katkaraputahna kääritään sokeriruokotikun ympärille, sitten nopeasti paistetaan (grillataan tai höyrytetään) lopuksi. Sokeriruokotikut toimivat vartaina, ja tarjoilun yhteydessä niitä myös pureskellaan, jotta sokeriruokomehun virkistävä raikkaus vapautuu.
Traditionaalisesti vietnamilaiset katkaravut sokeriruokotikuilla valmistetaan morttelin avulla. Tein tämän reseptin ruokaprosessorin avulla nopeuttaakseni prosessia. Jos haluat siitä hieman pureskeltavaa, pulssita muutaman kerran, kunnes muodostuu karkea tahna. Myös maissitärkkelys toimii sakeuttamisaineena, joten paistettaessa tahna pysyy kasassa.
Katkaravut sokeriruokotikuilla tarjoillaan yleensä hienon vermicellin ja nipun tuoreita yrttejä, tilkka makeaa ja suolaista dippikastiketta.
Millä voin korvata, jos sokeriruokotikkuja ei ole saatavilla?
Voit käyttää sitruunaruohon varret; parsanvarret tai jopa sellerinvarret toimisivat tässä reseptissä. Jos grillaat, puiset vartaat kelpaisivat myös.
Tykkäät näistä upeista tikuista, koska ne ovat helppoja valmistaa, niin suolaisia ja uskomattoman herkullisia. Katkaraputahna on pureskeltavaa ja suolaista, kun taas sokeriruokomehu antaa hennon makean maun.
Nämä katkaravut sokeriruokotikuilla esiintyvät ehdottomasti takapihani juhlissa tänä kesänä.
Jos kokeilet reseptiäni, käytä Instagramissa #atasteofjoyandlove. Seuraa minua Pinterestissä, Instagramissa ja Facebookissa saadaksesi viimeisimmät reseptipäivitykset!
Vietnamilaiset katkaravut sokeriruokotikuilla (Chao Tom)
Suosittu vietnamilainen alkupalaresepti, nämä katkaravut sokeriruokotikuilla ovat suolaisia, makeita, pureskeltavia ja uskomattoman herkullisia.
Ainesosat
- 1lbs katkarapuja (kuori poistettu ja sisälmykset poistettu)
- 1rkl maissitahnaa
- 1tl mustapippuria
- 1rkl kalakastiketta
- 1rkl sokeria
- 3kynttilää valkosipulia
- 2sokerikananvartaita (jaa ne pituussuunnassa neljään osaan)
- 1/3kuppia kasviöljyä (paistamiseen)
Kasvissipuliöljyä:
- 1/4kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- ripaus suolaa ja pippuria
- 2rkl kasviöljyä
Tarjoilua varten:
- 8ozhienoa vermicelliä
- 2kurkkua (viipaloituna)
- kourallinen jäävuorisalaattia
Nopea kalakastike:
- 1/4kuppia kalakastiketta
- 1/4kuppia kiehuvaa vettä
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 ruokalusikallinen limemehua (puolikkaan limen mehu)
- 2kynttilää valkosipulia. (hienonnettu)
- 1thaichili
Ohjeita
-
Pese katkaravut ja kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi.
-
Pane katkaravut suureen sekoituskulhoon. Marinoi kalakastikkeella, sokerilla ja mustapippurilla. Sekoita maissitärkkelyksen kanssa ja aseta sivuun muutamaksi minuutiksi.
-
Pane katkarapuseos valkosipulinkynnen kanssa tehosekoittimeen. Pulssita muutaman kerran ja sekoita sitten alhaisella teholla, kunnes muodostuu karkea tahna. Siirrä takaisin sekoituskulhoon.
-
Voitele molemmat kädet hyvin kasviöljyllä. Ota noin 2 ruokalusikallista tahnaa, litistä tahna ja aseta se kämmenelle. Aseta sokeriruokotikut tahnan keskelle. Sulje sitten kätesi ja kiedo katkarapu tikun ympärille. Käännä tikkua ja taputtele samalla tahnaa, jotta pinta tasoittuu. Jatka, kunnes kaikki ovat valmiita.
-
Lämmitä öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskitasolla miedolla lämmöllä, paista katkaraputikut, käännä usein ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia.
-
Valmistele vihersipuliöljy: laita kaikki pieneen kulhoon ja mikroaaltouuniin 20 sekunniksi. Aseta sivuun.
-
Kastike: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen kalakastike, kiehuva vesi ja sokeri, kunnes ne ovat liuenneet. Lisää joukkoon limemehu, chili ja valkosipuli. Aseta sivuun.
-
Ripottele katkaraputikkujen päälle hieman vihersipuliöljyä. Tarjoile makean, mausteisen dippikastikkeen kanssa yhdessä tuoreiden yrttien ja hienon vermicellin kanssa (halutessasi).
Reseptin huomautukset
Sokeriruokotikkuja siirapissa (myydään tölkeissä) saa mistä tahansa aasialaisesta kaupasta tai Amazonista. Itse käytin Chaokoh-merkkiä.