Jamaikalaistyylinen vuohenpääkeitto (Mannish Water)
Vaikka se vaikuttaa petollisen yksinkertaiselta valmistaa, useimmat ihmiset eivät ole koskaan kokeilleet jamaikalaistyylistä vuohenpääkeittoa. Tätä ruokalajia kutsutaan myös nimellä mannish water, ja se valmistetaan perinteisesti ulkona puunuotiolla. Se on saanut nimensä siitä, että sitä valmistavat useimmiten miehet, ja sillä on joitakin ”erityisiä” hyötyjä, mutta mielestämme se sopii kaikille.
Mannish-vesi, jota pidetään yleisesti aphrodisiacina, valmistetaan vuohen päästä, suolistosta, kiveksistä ja jaloista. Nämä osat pestään huolellisesti ennen kuin ne paahdetaan nuotiolla. Liha leikataan paloiksi ja sekoitetaan kookoksen, jamssin, vihreiden banaanien, porkkanoiden, nyyttien ja Scotch bonnet -paprikoiden kanssa. Sitten sitä kypsennetään hitaasti ja matalalla, kunnes siitä tulee maukas ruokalaji, jota me kaikki rakastamme. Vuohenpääkeitto saa tunnusomaisen makunsa vihreistä banaaneista sekä savustetusta vuohenlihasta.
Mannisvesi tarjoillaan yleensä alkupalana, ja se on suosittu valinta juhlissa ja häissä. Tarjoilemme sen keittokulhossa valitsemiesi lisukkeiden kanssa. Lauantain jonoista on helppo nähdä, miksi meillä on Bronxin paras vuohenpääkeitto!
RUOKAA VOIT KOKEILLA TÄNÄÄN!
Joskus haluat vain jäädä kotiin etkä mennä jamaikalaiseen ravintolaan kokeilemaan jotain. Se on ok! Vaikka me voimme tehdä prosessista helppoa sinulle. Valmistamme kotitekoista herkullista jamaikalaista ruokaa 7 päivää viikossa. Tilaa vain, nauti ja syö!
Mutta….jos haluat kokeilla tätä ruokalajia itse, löydät suositun reseptin, joka on lueteltu alla. (emme suosittele tätä ilmeisistä syistä, teitä on varoitettu!)
Hyvää ruokahalua!
Valmisteluaika 30m
Kypsennysaika 2h
Ainesosat
2 kiloa vuohen päätä, elimiä ja osia
1 1/2 gallonaa vettä
Vihreä banaani
Jam
Chayote
1/2 kiloa porkkanoita, kuutioina
1 nippu salmiakkia, hienonnettu
2 skotlantilaista kokonaista
3 oksaa tuoretta timjamia, hienonnettu
Suolaa ja pippuria
Nuudelikeittosekoitus
Dumplings
2 kupillista jauhoja
Ripaus suolaa
3/4 kupillista vettä
Ohjeita
- Hakkaa vuohen pää ja osat pieniksi paloiksi,.
- Lisää vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 2 tuntia, kunnes liha on pehmeää.
- Lisää loput ainekset ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Noin 1 – 2 tuntia