Kun ajattelemme mereneläviä täällä Cape Porpoise Lobster Co:ssa, ajattelemme terveellisiä, maukkaita ja tuoreita äyriäisiä, jotka päätyvät paikallisten Mainen kalastajien verkkoihin ja sen jälkeen ovellemme. Mutta kun Red Lobsterin kaltaisissa ketjuravintoloissa tarjoillaan mereneläviä, se ei ole aivan sitä, mitä syöt.
- Ketjuravintolat etsivät aina keinoja kustannusten karsimiseen, ja yksi helpoimmista keinoista on kasvattaa viljeltyä kalaa.
- Hummeri
- Miten voit siis olla varma, minkälaista hummerinlihaa annoksessasi on? Suosittelemme kokkaamaan sen itse (tai suunnittelemaan vierailua Mainen rannikolle).
- Katkaravut
- Onneksi sinun ei tarvitse vältellä mereneläviä kokonaan välttyäksesi edellä mainittuja ongelmia. Sinun tarvitsee vain kiinnittää tarkempaa huomiota siihen, mistä merenelävät tulevat.
Ketjuravintolat etsivät aina keinoja kustannusten karsimiseen, ja yksi helpoimmista keinoista on kasvattaa viljeltyä kalaa.
Hummeri
Darden Ravintolat, Red Lobsterin entinen omistaja ja nykyisin Olive Gardenin ja muutamien muidenkin ketjujen nykyinen omistaja, kertoi vuonna 2012 suunnitelmasta perustaa Malesian rannikolla sijaitseva, maailman laajin hummeritarha. Tästä farmista oli tarkoitus tulla heidän tärkein hummerinlihan lähteensä, mutta he eivät kasvattaisi kuvittelemaasi hummerityyppiä.
Suurikynsinen Maine-hummeri ei selviä Malesian ilmastossa, joten kasvatettavat hummerit olivat kynsittömiä kivihummereita, joita tavataan yleisesti kaikkialla Tyynellämerellä. Monissa Red Lobsterin ruokalajeissa jo käytettyä kynsistä kalliohummeria ei ole yhtä mehevän makuista kuin tuoreet Mainen hummerit, vaan se on maultaan yleensä kumimaisempi. Ja vaikka Darden Restaurants ei enää omista Red Lobsteria, tätä käytäntöä käytetään yleisesti ketjuravintoloissa.
Miten voit siis olla varma, minkälaista hummerinlihaa annoksessasi on? Suosittelemme kokkaamaan sen itse (tai suunnittelemaan vierailua Mainen rannikolle).
Katkaravut
Rodalen Organic Life -julkaisun mukaan yli 90 prosenttia Yhdysvalloissa syödyistä katkaravuista tuodaan maan rajojen ulkopuolelta, mikä tarkoittaa, että ketjuravintoloissa syömäsi katkaravut saattavat sisältää kiellettyjä kemikaaleja ja antibiootteja. Epähygieenisissä olosuhteissa kasvatetut, maatiloilla kasvatetut katkaravut ja muut äyriäiset voivat kantaa tauteja, kuten Early Mortality Syndrome (varhaiskuolleisuuden oireyhtymä).
Onneksi sinun ei tarvitse vältellä mereneläviä kokonaan välttyäksesi edellä mainittuja ongelmia. Sinun tarvitsee vain kiinnittää tarkempaa huomiota siihen, mistä merenelävät tulevat.
Me Cape Porpoise Lobster Co:ssa merenelävämme tulevat suoraan Mainen rannikolta lautasellesi. Etsitpä sitten hummeria, rapuja, lohta tai katkarapuja, meiltä saat kaiken irti! Tutustu meihin verkossa tai soita meille numeroon 1-800-967-4268 ja tee tilauksesi. Yön yli -toimitus on aina ilmainen, mikä takaa, että ateriasi on tuore ja valmis syötäväksi, kun se saapuu kotiovellesi.